（二）支撑服务自主创新案例

以四川高福记生物科技有限公司为例，该公司就是新近成立并发展起来的乳酸菌蔬菜制品产业化应用商，是专业化规模化乳酸菌生物制剂供应商，成立的前期、初期、中期至现在，平台不断提供微生物资源支撑服务，包括乳酸菌的分离筛选、鉴定、评价及保藏。公司利用优质菌种资源研制的“泡乐美”乳酸菌生物制剂实现了产业化生产及规模化和产业化应用，年产值2000万元，年利润达600万元。其中“泡乐美”乳酸菌剂用于蔬菜发酵实现泡菜标准化生产，使产品的质量得到有效控制和提高，蔬菜发酵产酸由0.6 g/100ml提高到0.9g/100ml，比传统发酵提高50%左右；产品氨基酸态氮含量达到0.22g/100g以上，比传统发酵产品提高100-200%，泡菜风味更加鲜香浓郁；用乳酸菌复合生物制剂直投腌渍，不仅使蔬菜在低盐条件下不腐败变质，蔬菜的保存性得到提高，保质期得以延长，而且使发酵周期缩短30-60%，产品的营养、健康和安全也得到了有效保证；同时由于腌渍水中盐份降低，乳酸菌浓度提高，使得腌渍后的废水排放比传统发酵环境污染大大减少（乳酸菌大多具有降解亚硝酸盐、亚硝胺及抗菌等作用）。此外，公司通过平台提供的各种不同的优质乳酸菌株，还研制生产出适宜乳制品（如：牛奶、豆奶等饮料）、保健品（如：核桃粉、黑芝麻糊、保健胶囊）、肉制品（如：猪耳朵、鸡脚爪、香肠）、传统发酵食品（如：豆瓣、酱油、豆豉、冬菜、芽菜）、养殖业（如：饲料、饲料添加剂、微生态制剂）等应用的各类乳酸菌剂，不仅实现了菌剂的产业化生产，而且还实现了菌剂的产业化应用。