平台资源号 | 1551C0002000003278 | 菌株保藏编号 | SICC 1.202 |
中文名称 | 干酪乳杆菌 | 属名 | Lactobacillus |
种名加词 | casei | 其他保藏中心编号 | 15131322102 |
来源历史 | ←四川千禾味业股份公司 | 收藏时间 | 20140303 |
原始编号 | QHRSJ | 原产国 | 中国 |
标记信息 | |||
资源归类编码 | 模式菌株 | 非模式菌株 | |
主要用途 | 酱油生产风味调节。 | ||
基本特征特性描述信息 | |||
特征特性 | 在MRS培养基上培养7天,菌落d=0.5-1.5mm;菌体杆菌,G+,不产芽孢,无鞭毛,不运动;兼性厌氧;不水解酪素和明胶,不还原硝酸盐,不产吲哚和H2S;接触酶阴性,无细胞色素;最适温度30~40℃,最适pH 5.5~6.2。发酵主要产乳酸。酱油生产风味调节 | ||
生物危害程度 | 四类 | ||
寄主名称 | |||
致病对象 | 无 | ||
分离基物 | 采集地 | ||
培养基编号 | CM0006 | 培养温度 | 37℃ |
收藏单位信息 | |||
机构名称 | 四川省微生物资源平台菌种保藏中心 | 机构名称缩写(29) | SICC |
资源保藏类型 | 培养物、其他 | ||
保存方法 | 真空冷冻干燥;定期移植 | ||
实物状态 | 有实物 | ||
共享信息 | |||
共享方式 | 公益性共享;合作研究共享;资源纯交易性共享;资源交换性共享 | ||
提供形式 | 1:斜面培养物 2:冻干物 3:冻结物 | ||
获取途径 | 1:邮件 2:现场获取 3:网上订购 | ||
联系方式 | 四川省食品发酵工业研究设计院菌种站,四川省成都市温江区杨柳东路中段98号,611130; 联系人:冯霞;电话:028-82761464; 传真:028-82767630;E-mail:siccxnjzz@163.com;网址:www.sc-sicc.org.cn |